Aubergine À la Tomate

 
yield4 Portionen

Was wirst du brauchen

1 kg Auberginen (ca. 4 Stück)

12 EL Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1/2 Bund Thymian

4 Stiel(e) Petersilie

1 Dose(n) (850 ml) Tomaten

1 Lorbeerblatt

1 EL Tomatenmark

1 TL Zucker

Salz

Pfeffer

100 g geriebener Parmesankäse

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