Auberginen-kartoffel-curry Rezept

 
yield2 Portionen

Da könnte man glatt Vegetarier werden: Bei Ingwer, Chili, Curry und Sesam kommen hier auch Fleischliebhaber auf den Geschmack.

Was wirst du brauchen

30 g Ingwer

2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Chilischote

450 g Kartoffel

1 El Butter

1 Tl Tomatenmark

2 Tl mildes Currypulver

1 Dose Pizzatomaten

300 ml Gemüsebrühe

1 Aubergine

2 Tl Sesamsaat

Salz

Pfeffer

0.5 Bund Koriandergrün

(Nährwertangaben 58 Kalorien, 1.44 g Fett, 10.82 g Kohlenhydrate, 2.05 g Protein, 1 mg Cholesterin, 415 mg Natrium)

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