Beinwell-nockerln in Gemüsesuppe

 

Leckere gartenfrische Nockerln mit Brandteigmasse, in einer klassischen Gemüsesuppe. Auch lecker mit Tomatensuppe oder Zucchinicremesuppe.

Was wirst du brauchen

Gemüsesuppe

3 St. Karotten

100 gr. Sellerie

1 St. Lauch, groß oder 2 kleine

1 St. Zwiebel

1 St. Blumenkohl

1 St. Tomate

1 Mso. Fenchelsamen

1 EL Meersalz

1 St. Lorbeerblatt

1 St. 1 St. Liebstöckel kl. ca. 3 Blättchen.

6 St. Petersilie

Nockeln

100 ml Gemüsebrühe

1 EL Butter, gehäufter EL

1 Msp. Muskatnuss

1 EL Parmesan oder Appenzeller, gehäufter Löffel

50 gr. Mehl Type550 oder 405 geht auch

30 St. Blätter Beinwell klein. große etwas weniger

2 l Wasser für die Gemüsebrühe

1/4 Tel. Meersalz für die Nockerln

2 St. Eier -M-

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