Blumenkohl-zuckerschoten-salat Mit Curry-erdnuss-joghurt-dressing (diabetiker)

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yield1 Portionentotal time30m

Was wirst du brauchen

1 Ei (Größe S)

150 g geputzter Blumenkohl

50 g geputzte Zuckerschoten

Salz, weißer Pfeffer

1 TL Erdnussbutter

1 TL Tomatenketchup light (kalorienreduziert)

1 TL Weißwein-Essig

125 g Dickmilch (1,5 % Fett)

1/2 TL Currypulver

1 TL (10 g) geröstete, gesalzene Erdnüsse

1 (60 g) Vollkornbrötchen

Kerbel zum Garnieren

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