Blutenburger – Lammburger Mit Aubergine, Orangenzwiebeln, Mango-ketchup & Oregano

regano
 

Was wirst du brauchen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 (ca. 400 g) reife Mango

1 Chilischote

2 EL + 2 TL Öl

2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten

100 ml Aceto Balsamico Bianco

60 g brauner Zucker

Salz

4 Pimentkörner

2 Gewürznelken

Pfeffer

1/2 TL gemahlener Zimt

2 rote Zwiebeln

1 (ca. 400 g) Aubergine

abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange

4 Vollkornbrötchen

3 Stiel(e) glatte Petersilie

3 Stiel(e) Koriander

2 Stiel(e) Oregano

1 Schalotte

200 g Rinderhackfleisch

200 g Lammhackfleisch

1 EL körniger Senf

1 Eigelb (Größe M)

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