Brotsalat Mit Geräucherter Forelle, Freilandgurke Und Kapern-rapsölmajonäse

 

Rezept für Brotsalat mit geräucherter Forelle, Freilandgurke und Kapern-Rapsölmajonäse auf Essen und Trinken. Ein Rezept für 4 Portionen. Und weitere...

Was wirst du brauchen

1 Eigelb

1 Tl Senf

100 ml Rapsöl, kaltgepresst

1 El Kapern

4 El Crème fraîche

Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat, Piment d'Espelettes

240 g Weißbrot

1 Zweig Rosmarin

1 Knoblauchzehe

300 g Freilandgurken

4 geräucherte Forellenfilets

10 g Maisstärke

2 cl Brühe

1 kleine Schalotte

5 Champignon

40 g Zucker

2 cl Pastis

2 cl Riesling (trocken)

1 cl Weißwein-Essig

2 El grober Senf

Anis

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