Caponata Mit Gebratenem Fisch

 

Sonnengereiftes Gemüse hat heute ein Date mit feinen, gebratenen Fischfilets. Schmeckt nach Sommer, Urlaub und ganz viel Fernweh.

Was wirst du brauchen

3 Stangen Staudensellerie

500 g Auberginen

400 g Tomaten

2 rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

100 ml Olivenöl

1 Bund Basilikum

2 EL entsteinte grüne Oliven

2 EL kleine Kapern (aus dem Glas)

4 EL Rotweinessig

1 EL Zucker

Salz

schwarzer Pfeffer

2 EL Pinienkerne

4 Fischfilets (z. B. Seeteufel oder Zander)

1 EL Zitronensaft

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