Couscous-salat Mit Zucchini, Aubergine, Feta

 
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Couscous-Salat mit Zucchini, Aubergine, Feta, ein schmackhaftes Rezept aus der Kategorie Beilage. Bewertungen: 7. Durchschnitt: Ø 4,3.

Was wirst du brauchen

250 g Couscous

1 TL Gemüsebrühe, instant

n. B. Wasser

2 Zucchini

2 Aubergine(n)

200 g Feta-Käse

2 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt

etwas Öl, zum Braten

einige Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt

n. B. Minze

Salz und Pfeffer

Für das Dressing

5 EL Olivenöl, mildes

3 EL Balsamico, hell

etwas Salz

etwas Pfeffer, frisch gemahlen

1 Zehe/n Knoblauch, gepresst

2 Tomate(n), gewürfelt

etwas Minze

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