Currywurst

 

Schon gewusst? Damit Currywurst ihren typischen Biss bekommt, wird sie - im Gegensatz zu anderen Bratwürsten - vor dem Braten gebrüht.

Was wirst du brauchen

750 g mageres Schweinefleisch (Schulter ohne Schwarte)

1,25 kg fetter Schweinebauch (ohne Schwarte)

35 g Salz

1 Knoblauchzehe

4 g gemahlener weißer Pfeffer

3 g geriebene Muskatnuss

2 g gemahlener Kümmel

2 g gemahlener Piment

4 g Zucker

5 m Saitling (26/28)

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