Dashi-brühe Mit Gemüse

 
yield4 Portionentotal time45m

Was wirst du brauchen

40 g Kombu (getrockneter Seetang)

20 g frische Ingwerknolle

1 Stange Zitronengras

25 g getrocknete Shiitake-Pilze

6–7 EL Sojasoße

150 g Flügelbohnen (Goabohnen)

100 g Sojabohnenkerne (frisch oder tiefgefroren)

100 g kleine Maiskölbchen

2 rote Zwiebeln

100 g Enokitakepilze (Pappelpilze, ersatzweise Champignons)

1/4 Töpfchen Koriander

2 EL Öl

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