Falscher Wild-schweingulasch

 

Das perfekte Falscher Wild-Schweingulasch-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Den Gulasch in einer Weinbrand, Wildfond…

Was wirst du brauchen

600 Gramm Schweinegulasch

50 Gramm Speck weiß

5 Stück Dürrpflaumen

2 Stück Spitzpaprika rot

4 Stück Zwiebel weiß

1 Stück Zwiebel rot

5 Stück Knoblauchzehen gepresst

2 Stück Karotten

¼ Stück Lauchstange

1 Stück Chilischoten rot / Habanero

1 Trieb Thymian frisch

2 Stück Lorbeerblätter

10 Stück Wacholderbeeren

8 Stück Gewürznelken

1 TL Majoran getrocknet

200 Gramm Schmand

70 Gramm Tomatenmark

1 EL Preiselbeere Konfitüre

1 Liter Fleischbrühe klar

400 ml Wildbrühe

½ Liter Rotwein (hohe Qualität)

4 cl Weinbrand

1 Hand voll Waldpilze getrocknet

2 EL Butterschmalz

20 Gramm Soßenlebkuchen

Salz

Pfeffer

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