Fisch Aus Dem Rohr

 

Das perfekte Fisch aus dem Rohr-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Den Stör säubern und mit Essig säuern. Den Speck in kleine…

Was wirst du brauchen

3 Kilogramm Stör

250 Gramm Speck durchwachsen

2 Stück Zwiebeln

4 Stück Schalotten

2 Blatt Lorbeer

Kräuter

Essig

2 Esslöffel Sonnenblumenöl

200 Milliliter Wasser

2 Esslöffel Olivenöl

700 Gramm Kartoffeln

500 Gramm Spargel grün

12 Stück Zahnstocher

Pfeffer

Salz

360 Gramm Möhren

4 Stück Schalotten

200 Milliliter Weißwein trocken

4 Esslöffel Wermut

800 Milliliter Fischfond

400 Milliliter Sahne

40 Gramm Butter eiskalt

Salz

Cayennepfeffer

Zitronensaft

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