Fondue-menü / Hauptgericht / Brüh-fondue Mit Dreierlei Dips

 
yield4 Portionen

Was wirst du brauchen

1 EL Sesamsaat

3 EL Salat-Mayonnaise

1 1/2 EL Sojasoße

Saft von 3 Limetten

3 rote und 1 grüne Chilischote

3 EL Pflaumenmus

2 EL heller Balsamico-Essig

25 g Ingwerknolle

1/2 Bund Koriander

1 EL brauner Zucker

4 EL Fischsauce

350 g Rinderfilet

150 g Mini-Maiskolben

150 g Champignons

1 (ca. 300 g) kleiner Pak-Choi

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

400 g gemischtes Hackfleisch

1 kleine Stange Zitronengras

1 Ei (Größe M)

1 TL mittelscharfer Senf

1 EL Paniermehl

Salz

Pfeffer

350 g Pangasiusfilet

250 g rohe Garnelen (ohne Kopf und Schwanz)

1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch

1,25 l Fond von der Vorspeise

Frischhaltefolie

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