Gebackener Kürbis Mit Würzöl Und Kaffee-risotto

 

Ein Gericht mit geringem Aufwand! Der herbe Geschmack vom Espresso wird durch milden Ziegenfrischkäse und den süßlichen Kürbis wunderbar ausbalanc ...

Was wirst du brauchen

1 mittelgroßer Hokkaidokürbis (700-800 g)

Salz

2 EL Würzöl, ersatzweise Walnussöl

2 Schalotten (50 g)

1 frisch gebrühter Espresso (ca. 60 ml)

50 g Butter

300 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)

700- 800 ml 700-800 ml Gemüsebrühe

Salz

schwarzer Pfeffer

1/2 TL ½ TL Wattleseed

80 g Ziegenfrischkäse (oder anderer Frischkäse)

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