Gebeizter Mojito-lachs Auf Kartoffelpuffern Mit Minz-dill Crème Fraîche Und Gurke

 Gurke
 
yield6 Portionentotal time70m

Gebeizter Mojito-Lachs auf Kartoffelpuffern mit Minz-Dill Crème fraîche und Gurke, ein sehr schönes Rezept aus der Kategorie Warm. Bewertungen: 3. Durchschnitt: Ø 3,8.

Was wirst du brauchen

660 g Lachs, mit Haut, ohne Schuppen und ohne Gräten

1 Tasse Zucker, brauner

2 Tasse/n Meersalz, grobes

1 Bund Minze, frische

3 Limette(n), in Scheiben geschnitten

80 ml Rum, weißer, (z. B. Havana Club)

Außerdem: (für die Kartoffelpuffer)

700 g Teig, (Kartoffelkloßteig), 1/2 und 1/2, Thüringer Art

2 Ei(er)

30 ml Wasser

Salz

Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen

Muskat

Außerdem: (für das Minz-Dill Crème fraîche)

300 g Crème fraîche

1/2 Bund Dill, fein geschnitten

10 Blätter Minze, frische, fein geschnitten

Salz

Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen

1 EL Honig

etwas Zitronensaft

Butterschmalz

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