Gemüsecurry Mit Kokosmilch

 

Bunt gemischt, angenehm scharf und durch die Kokosmilch wunderbar cremig kommt dieses vitaminreiche Thaigemüse auf den Tisch.

Was wirst du brauchen

1 kleiner Kohlrabi (ca. 270 g)

1 dicke Möhre (ca. 00 g)

200 g Brokkoliröschen

200 g kleine Champignons

2 Frühlingszwiebeln

1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)

2 Knoblauchzehen

1 Stängel Zitronengras

2 EL neutrales Öl

2 TL grüne Currypaste

1 TL brauner Zucker

250 ml Kokosmilch (Dose oder Tetrapak)

2 TL Zitronensaft

Salz

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