Gourmet Bouillabaisse

 

Früher war der berühmte Marseiller Fischeintopf ein Arme-Leute-Essen, heute ist die Bouillabaisse ein Gourmetgericht für Feinschmecker. Und soooo ...

Was wirst du brauchen

1 Knolle Fenchel

2 große festkochende Kartoffeln

1 Dose geschälte Tomaten (400 g)

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

100 ml Pastis (Anisschnaps)

1,2 l Fischfond (aus dem Glas)

¼ TL Safranfäden

Salz

Pfeffer

Chilipulver

800 g filetierter, küchenfertiger Fisch genauer gesagt Mittelmeerfisch (z. B. Knurrhahn, Seeteufel, Rotbarbe, Drachenkopf, Petersfisch)

300 g Miesmuscheln

4 Stängel Petersilie

5 EL Weißwein

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