Grüne Soße Mit Grünem Spargel, Pfannkuchen Und Schinken

 
yield4 Portionentotal time45m

Was wirst du brauchen

6 Eier (Größe M)

Salz

Pfeffer

2 TL Senf

100 ml Sonnenblumenöl

100 g Schmand

100 g saure Sahne

100 g Kräuter (z. B. Borretsch, Kerbel, Petersilie, Pimpernelle,

Sauerampfer, Schnittlauch, Kresse )

1 EL kleine Kapern

200 g Mehl

1/4 l Milch

gemahlene Muskatblüte

1 EL Butter

2 kg grüner Spargel

200 g gekochter Schinken in Scheiben

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