Hack-stroganoff Mit Rösti-ecken (diabetiker)

Was wirst du brauchen

2 geschälte Zwiebeln

50 g Gewürzgurken

250 g geputzte Champignons

8 tiefgefrorene Rösti-Ecken

2 EL Öl

600 g gemischtes Hackfleisch

1 EL mittelscharfer Senf

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 l Gemüsebrühe (Instant)

100 g Schlagsahne

etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker geeignet)

1/2 Bund Petersilie

Backpapier