Hackbraten Im Blätterteigmantel

 

Hack gewinnt durch feine Pilzpaste enorm an Aroma. Und erst der Knuspermantel!

Was wirst du brauchen

400 g Schweinenacken

400 g Rinderschulter

150 g Kastenweißbrot

2 Schalotte

2 Knoblauchzehe

3 El Olivenöl

12 Stiele Thymian

150 ml Schlagsahne

2 El Tomatenmark

2 El Worcestershiresauce

2 Ei

60 g italienischer Hartkäse

Salz, Pfeffer

1 Pk. Blätterteig

1 Eigelb

15 g getrocknete Steinpilze

2 Schalotte

1 Knoblauchzehe

250 g braune Champignons

2 El Öl

4 El trockener Marsala

Salz, Pfeffer

3 El Petersilie

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