Hähnchen-fenchel-eintopf

 

Mit ganz viel Oh là là: Mehr typisch französische Aromen in einem Gericht - das geht eigentlich nicht.

Was wirst du brauchen

FÜR DIE ROUILLE

1 große rote Chilischote

2 Knoblauchzehen

Meersalz

2 zimmerwarme Eigelb (M oder L)

1-2 TL Weißweinessig

1 EL Paprikamark (gibt es im türkischen Feinkostladen, ersatzweise Tomatenmark)

1/8 l Olivenöl

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

FÜR DEN EINTOPF

2 große rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Knolle Fenchel (mit Grün)

400 g festkochende Kartoffeln

1 Bio-Zitrone

2 Anchovisfilets (in Öl)

500 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut; auch fein: entbeinte Hähnchenkeulen)

Meersalz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2-3 Zweige Thymian

3-4 EL Olivenöl

1/8 l Wermut (ersatzweise Weißwein)

1 Dose geschälte Tomaten (400 g Inhalt)

1/2 l Hühnerbrühe

1/2 TL Safranfäden

ZUM SERVIEREN

einige Baguettescheiben

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