Italienische Minestrone Mit Bohnen Und Muschelnudeln

 

In der Minestrone vermählen die Italiener die Gemüsebrühe und den Eintopf - jede Region hat ihr eigenes Rezept. Hier kommt sie mit Nudeln und kräf ...

Was wirst du brauchen

100 g breite grüne Bohnen

1 Möhre (100 g)

2 Stangen Staudensellerie (120 g)

½ Fenchelknolle (150 g)

1 weißes Stück Lauch (80 g)

200 g Blumenkohl

2 Tomaten (200 g)

3 EL Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

1 EL Tomatenmark

1 l Gemüsebrühe

½ Knoblauchzehe

50 g kleine Suppennudeln (z.B. Muschelnudeln)

100 g kleine weiße Bohnen (aus Glas oder Dose)

1 Stück Parmesanrinde (20 g)

1 Prise getrocknete Chiliflocken

4 TL Pesto

Olivenöl zum Beträufeln

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