Johannisbeer-mandel-kuchen

 

Dieser Kuchen wird ohne Mehl und ohne weitere Zugabe von Fett gemacht. Die Säure der roten Johannisbeeren bildet einen schönen Kontrast zu dem int ...

Was wirst du brauchen

300 Gramm Mandelkerne, geschält, nicht geröstet

200 Gramm Zucker

350 Gramm Dulce de Leche oder Confit du lait (Milchkonfitüre)

175 Gramm Ricotta, möglichst ungesalzen und cremig

250 Gramm rote Joahnnisbeeren

60 Gramm Amarettini, die Trockenen (italienisches Gebäck)

6 Eier, Größe M

1 Bio-Limette oder unbehandelte Limette

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