Kalbsleber Mit Porree-püree

 

Rezept für Kalbsleber mit Porree-Püree auf Essen und Trinken. Ein Rezept für 4 Portionen. Und weitere Rezepte in den Kategorien Porree, Kalbsleber

Was wirst du brauchen

500 g mehlig kochende Kartoffeln

Salz

2 Stangen Porree

100 g Butter

100 ml Milch

100 ml Schlagsahne

Muskat

100 g kleine Pfifferlinge

2 Speckscheiben

60 g Schalotte

200 ml Wermut

2 Sternanis

200 ml Geflügelfond

100 ml Schlagsahne

80 g kernlose helle Trauben

3 El Öl

Pfeffer

8 Scheiben Kalbsleber

1.5 El gesiebtes Mehl

6 Stiele Majoran

Außerdem: Kartoffelpresse

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