Kartoffel-blumenkohl-curry

 

Wenn Sie ein Curry-Anfänger sind oder Gemüse besonders lieben, in beiden Fällen ist das Kartoffel-Blumenkohl-Curry eine ausgezeichnete Wahl.

Was wirst du brauchen

400 g festkochende Kartoffeln

250 g Blumenkohl

1 Stück Ingwer (etwa 2 cm)

1 EL Pflanzenöl

2 TL Currypulver

2 TL Tomatenmark

200 g ungesüßte Kokosmilch (Dose oder Tetrapak)

200 ml Gemüsefond (Glas)

Salz, schwarzer Pfeffer

1 TL Zitronensaft

1-2 TL heller Saucenbinder

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