Kartoffel-gemüse-omelett

 
yield4 Portionen

Was wirst du brauchen

1 kg Kartoffeln

1 große rote Paprikaschote

1/2 Bund Lauchzwiebeln

10 Eier (Größe M)

150 ml + 3 EL Milch

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

100 g geräucherter durchwachsener Speck in Streifen

1/2 Bund Schnittlauch

5 Stiel(e) Petersilie

4 Stiel(e) Thymian

250 g Magerquark

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

geriebene Muskatnuss

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