Kartoffelbrot

 

Für mehr Abwechslung würzen Sie dieses Brot immer wieder unterschiedlich: zum Beispiel mit grob gemörsertem schwarzem Pfeffer, Röstzwiebeln oder K ...

Was wirst du brauchen

800 g festkochende Kartoffeln

2 l kräftige Gemüsebrühe (Instant)

30 g Hefe (ca. 3/4 Würfel)

500 ml Wasser

100 g flüssiger Natursauerteig (selbst angesetzt oder im Beutel)

700 g Weizenmehl (Type 550)

300 g Roggenmehl (Type 1150)

20 g Salz (ca. 4 TL)

Mehl zum Arbeiten

Backpapier für das Blech

150 g Schweine- oder Gänseschmalz zum Bestreichen

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