Kartoffelbrot Mit Bärlauchbutter

 

Das perfekte Kartoffelbrot mit Bärlauchbutter-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die Kartoffeln vorkochen, pellen und kalt werden lassen…

Was wirst du brauchen

200 g Pellkartoffeln vom Vortag, gestampft

300 g Roggenvollkornmehl

100 g Weizenmehl, Type 550, backstark

7 g Trockenhefe [Tütchen]

l Wasser [Tasse], warm

5 EL Sauerteig, 3 Tage-Ansatz aus meinem KB [Mehl,Wasser]

1 Prise Steinsalz

1 Prise Oregano (Wilder Majoran) Gewürz

1 Prise Muskat

1 Prise Kümmel

5 Stück Bärlauchblätter

50 g Butter

1 Prise Paprika edelsüß

1 Msp Steinsalz

1 Msp Pfeffer

1 TL Zitronensaft

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