Kartoffelpfannkuchen Mit Pinienkern-vinaigrette

 

Man nehme säuerlich-süße Paprika-Vinaigrette, und schon bekommt der bodenständige Hefepfannkuchen eine fruchtig-frische Komponente.

Was wirst du brauchen

6 Dattel

1 rote Pfefferschote

2 El Olivenöl

50 g Manchego

5 Stiele glatte Petersilie

800 g große mehlig kochende Kartoffeln

100 ml Milch

Zucker

0.5 Würfel frische Hefe

3 Ei

250 g Dinkelmehl

Salz, Pfeffer

Öl zum Ausbacken

1 rote Paprikaschote

30 g Pinienkern

6 schwarze Oliven

4 El Chardonnay-Essig

5 El Olivenöl

Salz, Pfeffer

4 Stiele glatte Petersilie

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