Kürbisrisotto Mit Speck

 

die letzten Kürbise müssen verbraucht werden und wieder war mir nach einem Kürbisrisotto, heute mal richtig deftig mit Speck.

Was wirst du brauchen

400 g Kürbis (Butternut)

4 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

200 g Risottoreis

1 Liter Gemüsebrühe

200 g Speck

80 g Parmesan (frisch gerieben)

2 EL Butter

1 Bund glatte Petersilie

Kommentare

Avatar placeholder