Kürbissuppe Indian Style

 

Der exotische Seelentröster und Magenwärmer verhilft jedem verregneten Tag zu einem versöhnlichen Ausklang.

Was wirst du brauchen

1 Stück Kürbis (z. B. Butternutkürbis, etwa 600 g)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm)

2 EL Ghee (indisches »Butterschmalz«, ersatzweise normales Butterschmalz)

2-3 TL Currypaste (z. B. indische Garam-Masala-Paste)

400 ml Kokosmilch

600 ml Gemüsebrühe

feines Meersalz

2 EL braune Senfkörner

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