Mariniertes Rindergulasch

 

Das perfekte Mariniertes Rindergulasch-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Marinieren: Die Marinadezutaten vermischen und mit dem…

Was wirst du brauchen

2 kg Galloway-Rindergulasch frisch von der Wade und Bug vom Landmetzger meines Vertrauenes.

1 EL Peperoncino getrocknet gemörsert

1 EL Gewürznelken gemörsert

5 Stück Kardamomkapsel schwarz gemörsert

2 EL Pimentkörner gemörsert

6 Stück Wacholderbeeren leicht angedrückt

4 Stück Lorbeerblatt

1 EL Kräuter getrocknet

5 EL Gemüsebrühe eigene Herstellung

1 Liter Rotwein

6 Stück Zwiebeln gehackt

4 Stück Knoblauchzehen gehackt

2 Stück Paprikaschote frisch rot geschält entkernt in Streifen geschnitten

1 Liter Rotwein

2 Liter Rinderfond

2 EL Ajvar

2 EL Tomatenmark

2 EL Paprikapulver edelsüß

1 Prise Meersalz aus der Mühle

1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz

5 EL Mehl

200 ml Saure Sahne

1 etwas Rapsöl

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