Pasta Alla Norma

 

Siziliens Saucenklassiker betört 
hier mit frischen Tomaten, kräftigem gereiftem Schafs-Ricotta und soft frittierten, fast cremigen Auberginen.

Was wirst du brauchen

1 El Pinienkern

800 g Tomate

3 Aubergine

Salz, Pfeffer

1 Chilischote

2 Knoblauchzehe

2 El Olivenöl

500 ml Öl

12 Olive

6 Stiele Basilikum

400 g Tortiglioni

40 g Ricotta

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