Quiche Lorraine

 

Der berühmte französische Kuchenklassiker trägt auf seinem knusprigen Boden einen saftigen Belag.

Was wirst du brauchen

200 g Weizenmehl (Type 405)

125 g weiche Butter

3 Esslöffel kaltes Wasser

1 kleine Knoblauchzehe

1 Prise Salz

Pfeffer

1 Esslöffel Greyerzer Käse (geraspelt)

150 g gekochter Schinken (1/2 cm dicke Scheiben)

150 g geräucherter durchwachsener Speck (dünne Scheiben)

4 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch

200 g Greyerzer

4 Eier

1/4 l Schlagsahne

Pfeffer

Muskat

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