Quitten-kartoffel-rösti Zu Zürcher Geschnetzeltem

 

Was wirst du brauchen

150 g Schalotten

250 g Champignons

600 g Schweineschnitzel

5 EL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

2 EL Mehl

100 ml Weißwein

200 g Schlagsahne

200 ml Gemüsebrühe

500 g Kartoffeln

500 g Quitten

1 Zwiebel

1 Ei (Größe M)

geriebene Muskatnuss

Kerbel oder Petersilie zum Garnieren

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