Risotto Mit Erbsen Und Zuckerschoten

 

Italienische Raffinesse für Reisfans mit etwas Geduld. Nehmen Sie dazu den italienischen Reis der Sorte Vialone oder Carnaroli.

Was wirst du brauchen

500 g Erbsen mit Schoten

250 g Zuckerschoten

Salz

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 EL Öl

400 g Risottoreis

200 ml Weißwein

1 l heiße Gemüsebrühe

20 g Butter

50 g geriebener Parmesankäse

abgeriebene Schale oder Zesten von 1 unbehandelten Zitrone

Pfeffer

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