Roggenmischbrot Mit Siegfriedansatz Aus Dem Backautomaten

 

Der Siegfriedansatz ist ein Sauerteig, der gepflegt werden muss. Im Gegensatz dazu ist das Backen mit dem Ansatz ein Kinderspiel im Backautomaten.

Was wirst du brauchen

100 g Mehl, Type 550

150 g Roggenschrot

200 g reifen Siegfriedansatz

1 EL Honig oder Ahornsirup

15 g Salz

1 TL Brotgewürz

320 ml lauwarmes Wasser

20 g Hefe

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