Schweinegulasch Aus Der Haxe

 

Haxe, Schulter oder auch der Schweinebauch sind ideal für ein Schweinegulasch. Diese stärker marmorierten Teile sollte man jedoch immer im Ganzen ...

Was wirst du brauchen

1,5 kg ausgelöste Schweinehaxe ohne Schwarte (beim Metzger vorbestellen)

1,5 kg Zwiebeln

50 ml Olivenöl

2 geschälte Tomaten (Dose)

1 EL Paprikapulver, edelsüß

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

50 ml Apfelessig

1,5 l Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

½ Bio-Zitrone

1 Knoblauchzehe

½ TL Kümmel

½ TL weiche Sauerrahmbutter

½ mehligkochende Kartoffel

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