Schweinelende, Karoffeln, Spargel Mit Sauce Hollandaise

 

Recipe Schweinelende, Karoffeln, Spargel mit Sauce Hollandaise by MinisMami, learn to make this recipe easily in your kitchen machine and discover other Thermomix recipes in Hauptgerichte mit Fleisch.

Was wirst du brauchen

6 Minutensteaks, Lendchen, max. 1 cm Stärke

etwas Salz, Pfeffer (Mühle), wer mag, Zitronengras

Alufolie

750 g Kartoffeln, festkochend, Stärke d. Stangen beachten sollten gleich dick sein

800-1000 g Spargel, weiß

800 g Wasser

1 Teelöffel Salz

400 g Garflüssigkeit

4 Eigelb

100 g Butter

1 gehäufte Esslöffel geh. Petersilie (geht auch TK)

1 Prise Muskat

2 TL Senf

2 EL Mehl (ich verwende Kartoffelmehl)

1 TL Gemüsepaste (selbstgemacht, altern. gek. Brühe)

Saft e. halben Zitrone

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