Schweinemedaillons Mit Frischkäse

 
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Schweinemedaillons mit Frischkäse - Joghurt - Soße, ein schönes Rezept aus der Kategorie Pilze. Bewertungen: 9. Durchschnitt: Ø 4,2.

Was wirst du brauchen

1 Schweinefilet(s), ca. 700 g

Pfeffer, Pariser, zum Würzen

Paprikapulver, edelsüß, zum Würzen

1 EL Butter, zum Braten

2 EL Öl, zum Braten

Für die Sauce

1 kleine Zwiebel(n), klein gehackt

Knoblauch, höchstens 1/2 Zehe

100 g Schweinebauch, geräuchert, in kleinen Würfeln

1 kleine Karotte(n), fein gewürfelt

1/2 Stange/n Lauch, klein geschnitten

1/2 Paprikaschote(n), rot, klein geschnitten

1 TL Senf, mittelscharf

2 TL Tomatenmark

100 ml Portwein

250 ml Gemüsebrühe, zum Aufgießen, evtl. etwas mehr

Salz, nach Geschmack

100 g Kräuterfrischkäse, fettarm

2 EL Joghurt, 3,5 % Fett, cremig gerührt

1 EL Stärkemehl

2 EL Wasser, zum Anrühren

1 Glas Champignons, geschnitten

etwas Petersilie, tiefgefroren

Saucenbinder, braun, nach Bedarf

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