Schwertfischlasagne »mare e Monti«

 

Eine außergewöhnliche Lasagne mit edlem Schwertfisch, Krabben und frischen Waldpilzen wird Ihre Gäste begeistern.

Was wirst du brauchen

4 EL Zitronensaft

1/2 TL Pul Biber (türkische Plättchenpaprika)

2 EL trockener Martini oder Noilly Prat

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

2 EL Olivenöl

500 g Schwertfischfilet (ersatzweise Lachs)

500 g Mischpilze (z. B. Pfifferlinge, Steinpilze; ersatzweise Champignons)

4 Schalotten

3 Knoblauchzehen

60 g Butter

100 g küchenfertige Krabben

1 1/2 TL Thymian

1 TL Oregano

600 ml Milch

150 g Crème fraîche

1 TL gekörnte Gemüsebrühe

2 gehäufte TL Mehl

1 gehäufter TL Tomatenmark

200 g Mangoldblätter (ersatzweise Spinat)

80 g Emmentaler

Fett für die Form

15 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)

2 EL frisch geriebener Parmesan

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