Seitan-geschnetzeltes Zürcher Art

 

Der Klassiker im vegetarischen Gewand. Wer möchte, verleiht dem Ganzen noch eine säuerliche Note: Gegarte Rote Bete in Streifen schneiden und am E ...

Was wirst du brauchen

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

Salz

250 g Champignons

250 g Seitan

1 Schalotte

½ Bio-Zitrone

4 Stängel Petersilie

4 EL neutrales Pflanzenöl

1 EL Mehl

125 ml trockener Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)

250 ml Gemüsebrühe (selbst gemacht oder Instant)

200 g Sahne

Pfeffer

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