Sizilianische Caponata

 

Wie ein Sommer in Sizilien schmeckt dieses Gemüsegericht und lässt einen in Urlaubserinnerungen schwelgen.

Was wirst du brauchen

500 g Auberginen

Salz

500 g rote Zwiebeln

3 Stangen Staudensellerie

500 g reife Tomaten

1-2 Knoblauchzehen

10-12 EL Olivenöl

150 g grüne Oliven

Pfeffer

1-2 EL Zucker

6 EL Weinessig

75 g Kapernäpfel (aus dem Glas)

2 EL Pinienkerne

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