Spanferkelkeule Mariniert Mit Gemüse Und Gnocchi

 

Das perfekte Spanferkelkeule mariniert mit Gemüse und Gnocchi-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Für die Marinade die Gewürze im…

Was wirst du brauchen

1 Stück Spanferkelkeule ca. 2,5 kg mit Knochen

1 TL Anis

1 TL Korianderkörner

1 TL Szechuan Pfreffer

½ TL weißer Pfeffer

½ TL schwarzer Pfeffer

¼ TL Zimtpulver

1 Stück Sternanis

4 Stück Schalotten

2 Zehen Knoblauch frisch

4 EL Olivenöl

4 EL Sherry medium

400 ml Weißwein trocken

2 Stiele Majoran

Fleur de sel

200 ml Kalbsfond

***Für das Gemüse***

je nach Gusto passen mediterranes. Gemüse oder aber auch Spitzkohl

***Als Beilage empfiehlt sich***

Gnocchi mit Parmesan - leider habe ich den Parmsan vergessen-

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