Süß-scharfe Kürbissuppe

 

Eine herrliche Herbstsuppe mit orientalischem Touch

Was wirst du brauchen

500 g Hokkaido Kürbis

2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)

2 EL Butterfett

1 Schalotte

1-2 Zehen Knoblauch

750 ml Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch

2 TL Currypulver (glutenfrei)

3 EL Creme fraiche

30 g Kürbiskerne

3 EL Kürbiskernöl

1 EL geriebenen Ingwer

1-2 kleine rote Chilischoten

Salz, Pfeffer, Zucker zum Abschmecken

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