Tomaten-brot-salat

 

Diese toskanische Spezialität für warme Sommertage, hier zusätzlich mit Mozzarella angereichert, ist eine schmackhafte Idee, um altbackenes Weißbr ...

Was wirst du brauchen

3 Scheiben (Vollkorn-) Toastbrot (ca. 75 g)

2 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 kleines Bund Rucola oder 1/2 Bund Basilikum

200 g Tomaten

1 EL Rotweinessig

Salz, schwarzer Pfeffer

3 EL gutes Olivenöl

1 Kugel (Büffel-)Mozzarella (ca. 125 g)

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