Vitello Tonnato

 
yield4 Portionen

Was wirst du brauchen

2 Möhren

200 g Knollensellerie

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

Salz

1 TL Pfefferkörner

1 Lorbeerblatt

3 Gewürznelken

800 g Kalbfleisch aus der Keule

1 Dose(n) (185 ml) Thunfisch naturell

1 Glas (53 ml) Kapern

2 eingelegte Sardellenfilets

3 EL Salatmayonnaise

2 EL heller Balsamico-Essig

3 EL Weißwein

50 g Schlagsahne

Pfeffer

1 Prise Zucker

4 Stiel(e) Petersilie

1/2 Bio-Zitrone

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