Vitello Tonnato

 
yield6 Portionen

Was wirst du brauchen

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 Möhren

200 g Knollensellerie

Salz, Pfeffer, Zucker

1 Lorbeerblatt

1 TL Pfefferkörner

3 Gewürznelken

800 g Kalbfleisch (aus der Keule)

1 Dose(n) (185 ml) Thunfisch

2 Sardellenfilets (Glas)

1 Glas (53 ml) Kapern

3 EL Salatmayonnaise

2 EL Weißweinessig

3 EL trockener Weißwein

abgeriebene Schale von

1⁄2 Bio-Zitrone

50 g Schlagsahne

4 Stiel(e) glatte Petersilie

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