Wassermelonen Gazpacho // Rezept
Süße Melone, saftige Tomaten-, Gurken-, und Selleriestückchen, erfrischende Kräuter und Limettensaft für die gewünschte Säure - pures Sommerglück!
Was wirst du brauchen
Für die Suppe:
650 g Wassermelone, in Stücken
250 g Tomaten, in Stücken
½ rote Zwiebel
2 EL Apfelessig
4 EL Limettensaft, frisch gepresst
1TL Limettenschale (bio; alternativ Zitronenschale)
2 TL Ingwer
1 kleine rote Chilischote (optional)
½ EL Salz
eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Als Einlage
Als Einlage:
650 g Wassermelone, gewürfelt
200 g Tomaten, gewürfelt
200 g Gurke, geschält, entkernt und gewürfelt
100 g rote Paprika, gewürfelt
50 g Selleriestange, gewürfelt
½ rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
3 EL Basilikum, gehackt
3 EL Minze, gehackt
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