Wiener Schnitzel Mit Steirischem Erdäpfel-gurken-salat

 

Das Lieblingsgericht von Kindern und Erwachsenen. Die Zubereitung braucht etwas Zeit - aber dann kann man sogleich in Erinnerungen schwelgen.

Was wirst du brauchen

1 kg festkochende Erdäpfel (Kartoffeln)

Salz

1 Salatgurke

1 Zwiebel

100 g Speck in Scheiben

30 g Butter

80 g Weißweinessig

200 ml Geflügelbrühe

1 EL Senf

8 EL Sonnenblumenöl

4 Kalbsschnitzel à 100 g

2 Eier

1-2 EL geschlagene Sahne

Pfeffer

50 g Mehl

150 g Semmelbrösel

150 g Butterschmalz

2 Zitronen

4 EL Kürbiskernöl

3 EL Schnittlauchröllchen

Sonnenblumenöl für die Folien

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